Le jugement de la consommation de ce qu’on appelle la levure de la bière.

Question

Louange à Allah.

Premièrement,
en principe, la consommation de toutes les nourritures et boissons est licite,
à l’exception de ce qu’il en est interdit. A ce propos, Allah Très-haut dit : C’est Lui qui a créé pour vous
tout ce qui est sur la terre, puis Il a orienté Sa volonté vers le ciel et en
fit sept cieux. Et Il est Omniscient. (Coran, 2 :29) et :
Ô gens! De ce qui existe sur la terre; mangez le licite et le pur;
ne suivez point les pas du Diable car il est vraiment pour vous, un ennemi
déclaré. (Coran, 2 : 168).

Les
ulémas de la Commission Permanente pour la Consultance ont dit : « En
principe, il est permis de consommer toutes les nourritures en vertu de la
parole du Très-haut : Ô gens! De ce
qui existe sur la terre; mangez le licite et le pur; ne suivez point les pas du
Diable car il est vraiment pour vous, un ennemi déclaré. (2/168) Et Sa
parole : Dis : les bonnes nourritures vous ont licite de
consommation. On n’exclut de ce principe que ce qu’il est formellement
interdit de consommer comme l’impur sale tel le cadavre, le sang, la viande
porcine et ce qui est nocif comme le poison et consorts. Il en est de même de
tout animal féroce doté de dents molaires, hormis l’hyène, tout oiseau
possédant des griffes, l’âne et toute bête consommant des cadavres. »

Signé
Cheikh Abdoul Aziz ibn Baz, Cheikh Salih al-Fawzan, Cheikh Abdoul
Aziz ibn Abdoullah Aal
Cheikh, Cheikh Baker Abou Zayd

Fatwa
de la Commission Permanente (22/312).

Deuxièmement,
le terme levure désigne des microorganismes en l’air qu’on ne peut voir qu’à
l’aide d’un microscope. Ils facilitent la densification de la farine.

La
levure de la bière consiste dans des comprimés extraits de microorganismes
obtenus grâce à la fermentation de féculents comme l’orgue, le maïs et le riz.
On peut encore les extraire de matières naturelles riches en sucre comme les
écorces de la pomme et le raisin. Ils sont à l’origine très utiles.

Quant
à la cause de l’appellation qui leur est donnée, elle s’explique par le fait
que jadis on les fabriquait à partir des déchets de la levure de la bière.
Aujourd’hui, on les fabrique à partir d’un champignon.

La
levure est riche en vitamine, notamment la vitamine B, en minéraux, en acides
et en protéines.

Dr
Jay lord Hozier dit : Les personnes qui respectent ces règles
simples trouveront une force ahurissante. Pour connaître les très
étonnantesvertus de la levure, je vous
présente ci-après le résultat d’une analyse la concernant. Vous verrez qu’elle
possède toutes les vitamines B et 15 espèces de minéraux et 16 espèces
d’acides. al-Ghidhaa
yasn’aou al-mou’djizaat, limadha na’koulou wa maa dhaa na’koul,
p. 53-54 Traduction Ahmad Qudamah, actualisé par Dr Hani Armouch, édition Dar an-Nafais,Beyrouth.

Parmi
les vitamines citées dans le livre figurent vitamine B1, vitamine B2, vitamine
B6 et vitamine B12. Parmi les acides figurent la glycérine, la proline,
l’hydrosol poly vitamine, la cystine et l’arginine. Parmi les minéraux figurent
le calcium, le cuivre, le manganèse et le sodium.

Des
spécialistes ont mentionné parmi les vertus nutritionnelles et thérapeutiques
de cette levure le renforcement du système immunitaire du corps, le traitement
de l’amaigrissement si on la prend au cours d’un repas ou une heure ou deux
après. On l’utilise dans le traitement de l’obésité pourvu que l’obèse la
prenne un moment avant de manger car il lui donne le sentiment d’être rassasié.

Parmi
ces autres avantages, figure encore la consolidation de tous les muscles du
corps, la fortification de la mémoire, la relaxation des nerfs, le traitement
des problèmes psychologiques, le nettoyage de la peau, la prévention de la
chute des cheveux et la protection du visage( ?), etc. On peut aussi la
mélanger avec du lait et du miel ( ?).

Il
est toutefois nécessaire de prendre l’avis d’un médecin ou d’un spécialiste des
aliments naturels pour délivrer une ordonnance et indiquer la quantité à
utiliser pour chaque personne.

Cette
levure est d’origine naturelle ; elle n’est ni impure ni hallucinante. Les
comprimés qui en sont fabriqués n’affectent pas les facultés mentales ni
n’entraînent-ils l’ivresse. Dès lors, il n’y a aucun inconvénient à prendre ces
comprimés, car, comme nous l’avons déjà dit, ils restent en principe licites
aussi longtemps qu’un argument ne vient prouver le contraire.

Allah le sait
mieux.